あの麺すごすぎ〜 で、リピート店になっているお店だが、季節限定で「冷やし」があるのを知ったので再び行ってみた。
麺はあの麺ではない(冷やすと締まりすぎて... との店主コメント)が、手打ちで適度のアバレはある。
スープは冷たい。冷たいので塩分を感じにくいせいかもしれないけどごくごく飲めれるレベル。しかもめっちゃこい鰹風味。さらにさらに写真ではわからないけど、ゼラチンのようなもので強めのとろみが付いていて太くてつるつるの麺なのにしっかり絡む、いいお出しなので飲み干してしまった。飲み干したりするのは10年に一回もない(*1)。
麺は締めてあるので硬いけれどゴワゴワではなくいい感じですすれる。ラーメンの麺ではあるが、細めの手打ちうどんのようなストラクチャと食感だ。
チャーシューも同じかもしれないけれど、薄いのかな。冷たいのに柔らかでローストビーフのような絶妙な歯ごたえと旨味。具材の揚げ玉ねぎみたいのもいい感じなのだが、紫蘇の千切りが乗っていてこれまたいい感じだった。
# 平凡油そばも食べてみなくては... こちらは例の手打ち麺。
*1: 仕事の関係で(食事の関係もあるけどな〜) 高血圧になってしまってン十年。美味しくても全部は飲まないようにしているのだが、これはたまらん。
満足度: 10
