たまゆらは更科ではないスタイル。釧路圏内だとは思うが住所は鶴居。
入口には「村の小さなそばや」と書いてある。
全量ではないと思うけど殻も入っていたりして蕎麦の雰囲気がいい。
石臼挽き自家製粉だそう。
太め。香りはいいが押し込みすぎ系の硬さがある。
コンロとか鍋が家庭用のままみたいな気がするし、店主さんが一人でやってるので満席近いときはたぶん店主のお母さんと思われる人が時間かかりますよ〜お急ぎでなければぜひというようなことを言ってくる。なかには帰ってしまう人も居た。私も4,50分待ったような...
つゆはだし軽めでやや甘め。
限定で10割があるのだが11:40くらいなのにおわってた。10食限定。
香りを考えると10割食ってみたいな。
ということで後日連れ合いが来て、釧路空港から帰る前によってみた。
10割があるなら二種もりそばもあるのでそちらを。
左が10割で右が二八。10割の方はカラははいらないみたいだ。色は流石に10割のほうがちょっと濃い。香りも味も濃いがやはり同様に押し込んだような硬さはある。段違いにうまいという程でもないので、10割がなかったら帰るというほどでもない。店主さんが目指しているスタイルなんだろうけど。
メニューはスマホから選んで注文するタイプだ。かしわぬきがある辺りはやっぱり釧路圏かな？もっともかしわ抜きは無量寿よりは北海道全体くらいまでは広がっている。天ぬきとかは関東中心で全国的にありそうだし、メニューになくても天抜きとか頼んだりするケースもある。
ということで鶴居村のあたりで選ぶランチのお店としてはまた行ってもいいかなあと思った。
満足度:7
