本当は奈良の蕎麦屋さんに行く予定で予約の電話を一週間位前にしたのだけど、しっかり完売でNG。ここはいつリベンジできるのか不明だが、気を取り直して、そういえば淡路島って通過するだけで寄り道したことないなあということでセレクション。
# 高速で走っても走ってもまだ淡路島かあ？的な感じなので下道で寄り道するとめっちゃ時間はかかるが。
スープの構成は横浜淡麗系に近いがオプションのシジミなどの旨味が効きつつ塩分控えめでぐびぐびのめる。鰹っぽい香りもいいし香油や焦がしネギも淡麗系っぽい。小鍋系だったかと思うけど制作中の香りがカウンターに漂ってきてこりゃたまらんという雰囲気になる。
麺は選べる中太ちぢれ麺で手揉みっぽい感じ。店主が手揉みしてた様な気がするが終わった頃だったので確実かどうか不明。手揉みだと多加水系が多いがここは標準かやや低加水か。なかなかうまい。この日は時間が押しててたので一軒だけだったら大盛りにすればよかったかな。この麺はたまらん。
チャーシューは2種でバラっぽい方はうまい。次回来たらバラだけにできるんって聞いてみたい。味玉も平均レベル以上なのだが、スープや麺に比べるとフツーと感じてしまうところがちょっとかわいそうな味玉ちゃんだ。
外見はこんな感じでフツーの民家っぽい。駐車場は店の前以外にもある。店の前は結構狭いので考えないで停めてる車がいて入りにくかったら地図をみてそっちに行ったほうがよい。
メニューは一覧になってないので、これだけ撮ってきた。
醤油の山椒オイルも気になるなあ。塩だけ、バタートッピングがあるのがちょっとユニーク。
ま、醤油にバターをお願いしても断られないとは思うけど。
満足度: 9
