近所の割烹料理やさん。といっても単品で頼めるかどうか聞かなかったので会席料理屋さんかもしれない。
散歩途中で発見して気になったので行ってみた。
6500-13000円位のコース。
初めてだし多すぎても食べられないのもなんだったので8800円のコースにしてみた。
先付けはこちら。殻付きウニはからにつけたまま丁寧にはらわたを取り除いてから海老や枝豆などをジュレでまとめたもの。ウツクシイ！
つづいて八寸。八寸だが二品ではなく、九品もある。どれも楽しすぎて、単品で頼めるならコレをあてにおさけを飲んでご飯でしめてもいいんじゃないかという位。
椀物はハモと干ししいたけとアスパラ。ヤングアスパラなんて言葉はないが、細い明日ラパラだけど、これが柔らかくて香りも凝縮されてて美味しい。ジュレや八寸のダシ もいい塩梅だったが、このダシも無論素晴らしい。やけっぱちな濃ゆいだしもすきだが、素材とマリアージュしつつ、だしだけでも満足できるところにチューンされてるのはさすが。
向付はお刺身〜 赤鯵って初めてだったけど、うまし！
つぎは、焼き魚か野菜が選べるコースだったが、二人で行ってたのでわがままいって一つづつたしてもらった。
鮎は郡上八幡からとっているそう。野菜もすべて煮たあとそれぞれ違うダシに張って置いてあったようでどれも美味しい。ちょっとかけてある青柚子(ゆずにはちょっと早いかな)もいい仕事してる。なかでもヤングコーンは一回素揚げしたあとだしに漬け込んだと教えてもらったが小さいながらまさに焼きとうもろこしの世界。これは後日ヤングコーンの唐揚げバージョンとして自宅でモディファイしてやってみたけどうまいね〜 揚げ物はめったにしないけどこれはまたやってみなくちゃ。
ごはんはこちらとタイのごま和えとろろご飯が選べた。これも両方もらったけどこちらがいいねぇ。やよいのおじゃこが大好きな私にとってはこれはど真ん中に！
あと桃のシャーベットかアイスクリームが出てくる。ここは甘いものじゃなくてウィスキーも選べるようになっていた。
というわけで大満足だったの、各季節に一回は行かなくては！秋なら松茸だそうなので！！！
