酒田駅近くの2,3年前に行った飲み屋に行く前にちょっと腹ごしらえ?(なぜか逆順)
ここ雲ノ糸は麺の感じや背脂の感じからするとケンちゃん系のお店のようだ。修行したのかインスパイヤなのかは不明。
タレはニボシの苦みもしっかり入っていて主張がある。唐辛子とかいろいろ入れなくてもこのままで美味しい感じ。
麺はケンちゃん系の硬めのよくしまった麺で軽い手もみ系のヨレ、ちぢれがあって楽しい。チャーシューはバラで、炙ってあるが油そばであまり温まらないのかそれほど柔らかくない。背脂はいい感じの味になってるので背脂ましとか出来るならしてもいいかなあと思ったくらいだ。
店名はあの蜘蛛の糸由来のようなんだが、へんな額縁が張ってあるのだが、何回読み直しても意味不明で困っている。GNUの略はGNU is Not Unix みたいなもんなのか？夢オチなのか、最初の一文が日本語としてヘンなのが謎を解くカギになってるとか?....ううむ。
満足度:7
