山形へは米沢方面から入ったのでまずは「つけものと手打ちそばの伊澤」へ。
(前に写真だけ貼り付けた所)
山形で主流の引きぐるみ黒くて太いやつではないが、メニュー的には板そばもある。
店名はつけものが先に来てるので漬物屋さんだったけど家庭でやってた蕎麦が美味しいと評判になり蕎麦も商売に始めた系なのかなあと想像。
頼んだのは身欠きにしん付き1250。田舎タイプではないが、少し太め。そばの香りはよい。やや締まりすぎてる感じだがすすってたのしい。つゆはだしもよくとれてるしクセがなく、関東の蕎麦好きにも違和感なく楽しめる。でも辛くしすぎたりはなく、多めにつけても大丈夫。店名に入ってるだけあって、漬物はしょっぱくなくておいしい。ごぼうはウリモノのもの。このお店でないところから仕入れているようだ。白菜は自家製漬物。こちらも塩分は超控えめでしょっぱかったりつけすぎてたりする漬物がやや苦手な私にはぴったり。ニシンも味付けが軽くていいね。今まで蕎麦屋さんで食べた身欠きにしんの中でもっとも軽い塩分な気がする。
そば湯は作ったりしてないで本当の蕎麦湯なので、私が一人目だったということもあり、ものすごく軽いそば湯だった。これは朝一番に来てるだけに仕方あるまい。
店内はこんな感じ。オリンピック関係の展示(制服など)があるのが謎。
満足度: 8
# 帰宅しましたのでイイネなど復活します。スミマセン。
