渡海家 (小樽) - 晴れたり沼ったり

渡海家は小樽の超有名店のうちの一つ。小樽ベストスリーを挙げてと言われたら

初代、麻ほろ、渡海家、みかんのうちのどれかをベストスリーにする人が多いのではないか？みかんは札幌系なので「小樽らしいラーメン店ベストスリー」だったら間違いなく残りの3店になるだろう。

昨年もトライしたのだけど、切れじまいで終了してしまっていたお店。今年はなんとか間に合った。
みんな味噌を頼んでいたがスープに特徴があるらしいので醤油にしてみた。またみんな鰹めしを頼んでいたがこの日二杯目なので自重して鰹めしはなしに。
スープは記事などで語られるほど特徴はなくておおっ？という感じは皆無。醤油といっても白醤油なのでほぼ塩みたいな感じなのでバランスはいいし、もちろん無化調で普通に旨いのだから文句はない。
ただまあ行列もあり回転も悪くて相当待たされた価値があったかというほどではなかったかも。

麺はやや太めの色白ストレート。歯ごたえはしっかりあったがこれがベストマッチの麺なのかはよくわからない。
札幌麺とかは合わないだろうけどなんか縮れは欲しかったような？
チャーシューはいちいち焼いてだしてくれるので、店内はその匂いと煙がすごい。この匂いは一種鰻屋効果のようなところもあってラーメン全体として美味しく感じさせてくれているようだ。

インバウンダーが結構来ていて回転悪くしてた感じもあった。
それほど手際が悪いとかわざとゆっくりやってる感じはしなかったのだけど。