美瑛の市街地にあって外見上も内装もそばやというより喫茶店。
なのだけど、そばはこんな感じで意表をつかれた。粗挽きタイプのまさに好みのやつではないか！
ちょいと麺が揃ってないけど、香り、旨味、甘みともよく引き出されていてなかなか。
趣味的にいうと若干硬め(締めすぎ)すぎるので水分か茹で時間か締める水温のどれかを調整するともっとベストポイントになりそうな気もするけれどこれでも十分美味しい。
メニューは面白くて、こんな感じ。
うどんは具材系オンリーだけど、そばのほうは具材系がない。天ぷら類もないのもこだわりか？
おまけに水塩そばとはなんぞ？
確かに美味しいそばは塩だけで食べたりすることもあるのでその応用例だと思えばありかな。聞いてみたら単に塩水ではなくて昆布水に塩だそうで。
写真に映ってないが薬味には梅干しがついていて途中で変化を楽しむらしい。
推薦される食べ方も書いてあった。
梅干しは梅と塩のみで入れてもいいのは紫蘇のみという我が家の流儀には合わないやつだったので一口かじって梅干しは放置。
塩はちょっと強すぎるのに昆布感は少ないのでこれはちょっと微妙だった。昆布水で塩は別添えでおはしに塩をつけてそばをたぐり、昆布水につけて食べるというカタチにしたらどうだろうか。(梅はちゃんと塩だけのやつにして)
普通のつゆのほうは都会的なセンスのいいやつでダシも強いし甘さも控えめでいい感じだった。
ふつうのもりそばは私的ランキング的にはこのエリアで今までNo.1だと思っていた「まん作」を超えてトップかな。
もうちょっと魅力的なメニューもほしいような気はするが、次回美瑛富良野エリアにきて昼食をということになったらまた来るかな。
